Bio-Produkte und der Bio-Markt

Bevor wir mit den Themen Bio-Produkte und Bio-Produktmarkt aus den Begriffsdefinitionen beginnen, wollen wir unser Thema mit einer kleinen Historie eröffnen.

Obwohl Bio-Landwirtschaftsaktivitäten weltweit nach dem Zweiten Weltkrieg begannen, erreichten sie 1972 mit der Gründung der Internationalen Vereinigung der Bewegungen für den ökologischen Landbau (IFOAM – International Federation of Organic Agriculture Movement) eine internationale Dimension.

Anfangs wurde der ökologische Anbau zum Schutz der Agrarböden ins Leben gerufen, später konzentrierte er sich auf die gesunde Ernährung der Verbraucher und daraufhin auf den Schutz der Rechte und Interessen der Bio-Produzenten. Die IFOAM ist die Organisation, die die Regeln für die Bio-Produktion weltweit erstmals definiert und schriftlich festgehalten hat. Das als Grundprinzipien entwickelte Regelwerk wurde 1998 als IFOAM-Grundstandards modifiziert, von der Generalversammlung angenommen und in Kraft gesetzt. Die Organisation arbeitet auch eng mit internationalen Organisationen wie der EU, der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), der Welthandelsorganisation (WTO) und der Internationalen Union für Naturschutz (IUCN) zusammen.

Was ist ökologischer Landbau?

Ökologischer Landbau: ist eine Form der Landwirtschaft, die das natürliche Gleichgewicht nicht stört, keine künstlichen chemischen Inputs in der Produktion verwendet und nur kulturelle Maßnahmen und Inputs organischen Ursprungs nutzt.

Ökologisch qualifizierter Landbau ist ein nachhaltiges Produktionsmodell. Es ist keine Rückkehr zu alten Produktionssystemen, sondern nutzt moderne Anbausysteme. Der ökologische Landbau ist ein geplantes, in jeder Phase dokumentiertes, kontrolliertes, zertifiziertes, etikettiertes und auf gegenseitigem Vertrauen basierendes Produktionssystem, das vom Feld bis zum Verbraucher reicht.

Was sind Bio-Produkte?

Bio-Produkte: sind Produkte, die nach den Regeln des ökologischen Landbaus hergestellt oder verarbeitet wurden, deren Produktionsschritte alle kontrolliert wurden und die ein genehmigtes Etikett tragen, das ihre biologische Herkunft bestätigt.

Warum sollten wir Bio-Produkte konsumieren?

1. Zunächst einmal schmecken Bio-Produkte besser. Bei der Herstellung bleibt die Struktur der natürlichen Geschmacksstoffe erhalten und sie sind natürlicherweise gesünder.
2. In Bio-Produkten werden keine künstlichen Chemikalien verwendet. Im Produktionsprozess werden keine Pestizide, Düngemittel oder Wachstumsregulatoren (Hormone) eingesetzt. Somit besteht bei Bio-Produkten kein Risiko von chemischen Rückständen, und sie enthalten mehr Vitamine, Nährstoffe und Antioxidantien, die vor Krankheiten schützen.
3. Bio-Produkte haben eine Etikettgarantie. Das Etikett auf den Produkten garantiert Ihnen, dass das von Ihnen konsumierte Produkt kontrolliert wurde.
4. Biologisch qualifizierte Produkte sind umweltfreundlich. Da bei der Herstellung keine umweltschädlichen oder persistenten Rückstände bildenden Stoffe verwendet werden, verursachen sie keine Luft-, Wasser- und Bodenverschmutzung.
5. Bio-Produkte haben eine Preisgarantie. Im Preis, den Sie für die Kosten zahlen, sind keine Ausgaben für Wasser- und Bodenverschmutzung, Schäden durch landwirtschaftliche Chemikalien, übermäßigen Hormon- und Antibiotikaeinsatz enthalten. Dagegen zahlen Sie bei konventionell hergestellten Produkten auch für die Umweltschäden mit. Bei Bio-Produkten erhalten Sie genau das, wofür Sie bezahlen.
6. Beim Verzehr von Bio-Produkten verspüren Sie die Gewissheit, dass die von Ihnen gegessenen oder verwendeten Produkte gesund sind und umweltschonend hergestellt wurden.

Welche Produkte sind keine Bio-Produkte?

Es ist auch wichtig, auf die Missverständnisse bezüglich Bio-Produkten einzugehen.

Zunächst ist es wichtig zu erwähnen, dass nicht jedes Produkt, bei dessen Herstellung und Verarbeitung keine künstlichen Chemikalien verwendet werden, ein Bio-Produkt ist. Damit ein Produkt als Bio-Produkt anerkannt wird, muss es nach den Regeln des ökologischen Landbaus hergestellt und verarbeitet worden sein. Nicht jedes Produkt, das eine unregelmäßige Form hat oder Wunden aufweist, ist ein Bio-Produkt.

Die Annahme, dass das Aussehen bei als biologisch bezeichneten Produkten nicht wichtig sei, ist falsch. Es wird oft fälschlicherweise angenommen, dass Produkte, die nicht gut entwickelt sind oder Mängel aufweisen, "Landprodukte" oder "Bio-Produkte" sind.

Nur einige Produkte als biologisch zu konsumieren, bedeutet nicht, dass man sich biologisch und gesund ernährt. Eine Person, die sich biologisch ernährt, ernährt sich gesünder, aber das bedeutet nicht, dass sie vor allen Krankheiten geschützt ist; lassen Sie sich nicht von diesem Irrtum täuschen. Das Sortiment an Bio-Produkten ist breit. Derselbe Begriff kann nicht nur für Lebensmittel, sondern auch in vielen anderen Branchen wie Textilien, Polstermöbeln und Kleidung verwendet werden.

Warum sind Bio-Produkte im Allgemeinen teurer?

Jeder einzelne der notwendigen Schritte, damit ein Produkt als Bio-Produkt bezeichnet werden kann, verursacht leider im Vergleich zu künstlichen und chemisch angereicherten, beschleunigten, aber schwachen Produktionsfaktoren höhere Kosten, was sich negativ auf den Endverbraucherpreis von Bio-Produkten auswirkt. Lassen Sie uns die Situation kurz erläutern.

Die Hauptfaktoren, die zu höheren Kosten führen, sind die Unterschiede des Anbaus zum traditionellen System, höhere Arbeitskosten in der Produktion, hohe Gebühren an die Kontrollstelle, Marketing-Schwierigkeiten, Lagerungs-Schwierigkeiten und die Unmöglichkeit, jede Art von Bio-Produkt jederzeit in der gewünschten Menge zu finden, die kurze Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit der produzierten Produkte sowie hohe Lagerkosten.

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